Ofenkürbis mit Chili, Mandeln und Feta ist mein neues Lieblings-Rezept für einen im Ofen gerösteten Kürbis. Schon die Zutaten zeigen, dass dieses Kürbis-Rezept ein Hammer ist: Hokkaido-Kürbis, süße rote Zwiebeln und Mandeln zusammen mit kanadischem Ahorn-Sirup und Olivenöl. Und darüber gebt Ihr Chili-Flocken, Salz und Pfeffer. Nach dem Rösten kommt noch Feta-Käse, Petersilie und frisch gepresster Zitronensaft darüber. Und fertig ist das Aroma-Feuerwerk für den Herbst.
Ofenkürbis mit Chili, Mandeln und Feta kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden
Ich esse ja häufig meine Beilagen-Rezepte als Hauptgericht. Vor allem abends ist das eine gute Idee, wenn man sowieso nicht so schweres Essen zu sich nehmen sollte. Sogar der liebste Schwabe ist auf diesen Kurs eingeschwenkt. Wenn Ihr aber diesen leckeren Ofenkürbis auch als Beilage nehmen wollt, dann reicht das Rezept für 4 oder mehr Portionen.
Die Geschmacksnerven freuen sich über dieses Herbst-Rezept
Denn die Kombination aus süßem Kürbisfleisch mit der Schärfe der Chili-Flocken und dem salzigen Aroma des Feta-Käse wird noch durch den säuerlichen Zitronensaft abgerundet. Außerdem geben der Käse und die Kräuter dem Gericht eine erfrischende Note, die die Schärfe abmildert. Also wirklich, ich könnte mich hineinlegen. Deswegen mache ich den Kürbis aus dem Ofen im Herbst ziemlich oft.
Das neue Kochbuch von Elle Republic
Ich möchtes es auch nicht versäumen, Euch hier auf meine neues Kochbuch aufmerksam zu machen. Ich habe für Euch 21 einfache und gesunde Rezepte entwickelt, die es so nicht auf Elle Republic gibt. Der Clou dabei ist, dass ich bei den Rezepten darauf geachtet habe, dass sie pro Tag nicht mehr als 1.500 Kalorien ergeben. Das ist der Mindestbedarf einer erwachsenen Frau (Männer nehmen einfach ein bisschen mehr von allem). Dazu gibt es eine Einkaufsliste und die Kalorienangabe pro Gericht. Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr mich wissen lasst, wie es Euch gefällt und ob Ihr Wünsche für ein weiteres Buch habt. Ich bin offen für alle Vorschläge. Hier erfahrt Ihr noch mehr über das Buch und wo Ihr es kaufen könnt.
Wenn Ihr noch mehr geröstete Hokkaido-Kürbis-Rezepte probieren möchtet, dann versucht doch mal diese hier:
Ofenkürbis mit Chili, Mandeln und Feta
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