Zutaten (für 2 Portionen):
1 Paprika
1 große Tomate
2 Fäuste voll Champignons
1 Faust Brokkoli
3-4 Zweige Rosmarin
2 violette Kartoffeln
1 Fenchel
1 Rote Rübe
1 EL Gemüsesuppe
Zubereitung:
Das Gemüse und die Kartoffeln aufschneiden und mit 1 Schöpfer Gemüsebrühe aufgießen. Den Speck und den Rosmarin dazugeben. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 175 Grad im Ofen 40-45 Minuten garen – fertig ist das Ofengemüse mit Speck.
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