*Enthält Werbung für das Kochbuch „Das Prinzip Kochen" aus dem GU - Verlag
Natürlich kann jeder Kochen. Selbst der liebste Schwabe, der früher aus Dosen gelebt hat. Dazu braucht es aber die richtige Anleitung. Und genau dafür ist das Kochbuch für Anfänger „Das Prinzip Kochen" aus dem GU - Verlag gedacht. Und wenn Ihr jetzt gedacht habt, dass ich als Foodbloggerin keine Kochbücher benutze, dann kann ich Euch beruhigen. Auch ich schaue regelmäßig in ein Kochbuch und lasse mich inspirieren und lerne dazu.
Fisch kochen ist nicht schwer
Das meinte der liebste Schwabe, als wir uns kennen lernten. Der neueste Beweis dafür ist das Grundkochbuch aus dem GU-Verlag. Er selber hat seine Einführung in das Thema Fisch von netten Marktbesucherinnen auf dem Wochenmarkt in Ahrensburg bei Hamburg erhalten. Ich wollte es jetzt auch wissen und habe mir dieses Rezept für Ofendorade im Buch „ Das Prinzip Kochen " ausgesucht. Und ich kann Euch sagen, es hat funktioniert. Denn bislang war immer der liebste Schwabe für Fisch bei uns zuständig. Nach diesem Kocherlebnis traue ich mir künftig jeden Fisch zu. Ihr könnt zum Beispiel dieses Rezept auch mit Lachsforelle ausprobieren. Das klappt genauso gut!
Schritt 1: Dorade kaufen
Leider habe ich keine Dorade auf dem Wochenmarkt mehr bekommen. Man sollte wohl nicht so lange ausschlafen, wenn man gute Ware bekommen möchte. Glücklicherweise hatte noch ein Fischgeschäft in der Nähe auf, so dass ich doch noch mit zwei Prachtexemplaren nach Hause ging.
Ein Blick in das Kochbuch für Anfänger hat mich sehr ermutigt. Kurz und knackig sind die einzelnen Schritte erläutert und mit gutem Bildmaterial unterstützt. Ich würde sogar soweit gehen, dass auch Kinder damit Kochen lernen können.
Schritt 2: Die richtigen Zutaten für Ofendorade
Thymianzweige, Rosmarin, Meersalz, Pfefferkörner und Limonen sind die überschaubaren Zutaten für eine leckere Ofendorade. Der liebste Schwabe packt gerne noch Knoblauch und Zwiebeln dazu. Und dann geht es los. Die Doraden auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer einschneiden nachdem Ihr sie gewaschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech zurechtgelegt habt. Außerdem sollten sie an der Unterseite aufgeschnitten sein (das hat der nette Fischhändler schon für mich erledigt).
Schritt 3: Die Doradenfüllung
Damit die Kräuter ihre volle Wirkung entfalten können, steckt Ihr sie in den Fisch. Nachdem Ihr ihn mit Salz und Pfeffer außen und innen gut eingerieben habt.
Schritt 4: Ab in den Ofen
Nach 20 Minuten im Ofen verbreitet sich ein leckerer Kräuter-Fisch-Duft in der Küche. Und als ich dann die fertigen Doraden aus dem Ofen genommen habe war ich begeistert, wie nah dran am Bild im Kochbuch ich mit meiner Ofendorade war.
Fazit: Mit dem Kochbuch für Anfänger ist kochen lernen wirklich kinderleicht. Ab sofort ist Fisch kein Problem mehr für mich. Und dasselbe gilt für all die anderen leckeren Rezepte im Buch. Wenn Ihr also noch nach einem passenden Weihnachtsgeschenk sucht, kann ich Euch dieses Grundkochbuch sehr empfehlen.
Zutaten:
2 Doraden (ca. 800 g), kalt abgewaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen
1 Bio Limetten
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
2 Zeige Thymian
2 EL Natives Olivenöl extra
Zubereitung:
1. Backofen auf 180°Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen (oder mit etwas Öl bestreichen)
2. Die Doraden unter fließendem Wasser waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und mit Öl beträufeln.
3. Danach die Fische auf jeder Seite zweimal bis dreimal schräg einschneiden, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit 1 Zweig Rosmarin, Thymian, sowie ein paar Limettenscheiben in den Bauchraum stecken.
4. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten (Mitte) ca. 20 Min. garen, bis das Fleisch weiß und nicht mehr glasig ist. Dann die Fische herausnehmen, servieren und geniessen.
5. Als Beilage empfehle ich einen Feldsalat oder gekochtes Gemüse.
In freundlicher Kooperation mit blogfoster.
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