Eigentlich sollte dieser Artikel zum Beginn des Frühjahrs und der bunten Marktsaison als kleine Hilfe für überschwänglich üppige Obst- und Gemüseeinkäufe dienen. Ganz im Geiste des Gemüseretters in mir. Aber dieses Jahr fühlt sich der Gang zum Markt oder schon ein ganz normaler Supermarktbesuch ein wenig seltsam an – das mulmige Gefühl im Bauch ist immer noch dabei, wenn sich viele Menschen auf engen Raum drängen.
Doch sollten wir deshalb auf frische Produkte wie knackiges Gemüse und saftiges Obst verzichten? Ganz bestimmt nicht – denn jetzt sind sie noch wichtiger als zuvor. Natürlich ist das kein Aufruf zu Hamstervorräten im heimischen Gemüsefach! Kauft organisiert und mit einem Plan ein – nur die Dinge, die wirklich gegessen und gebraucht werden. Aber damit diese auch wirklich auf dem Teller und nicht im Müll landet, gibt es ein paar kleine kinderleichte Tricks. Für den Anfang hilft es schon zu wissen, was nach dem Marktbummel in den Kühlschrank gehört und was lieber bei Zimmertemperatur lagern sollte. Oder was man im Notfall auch einfrieren kann, wenn die Gartenernte mal wieder üppiger ausfällt.
Zimmertemperatur Kühlschrank
Zitrusfrüchte Rhabarber
Banane (mit Schale) Beerenobst
andere nicht heimische Obstsorten Frühlingszwiebeln/Porree
Tomaten Blumenkohl/Brokkoli
Kürbis Spargel
Paprika Kohl
Aubergine Radieschen
Kartoffeln Karotten
Knollensellerie/Staudensellerie
Bunte Bete
Pastinake/Petersilienwurzel
Gurke
Zucchini
Gerade in Zeiten von Ausgangssperren und häuslicher Quarantäne, kann das No Waste Prinzip die beste Küchenhilfe sein. Ganz getreu dem Motto, alles verwerten und so wenig wie möglich weg werfen. Das Prinzip fängt aber schon vor dem eigentlichen Kochen und Verarbeiten an – verschafft Euch einen Überblick über Eure Vorräte. Auch wenn Ihr nicht unnötig viel kauft, solltet Ihr die Lebensmittel zuerst aufbrauchen, die am schnellsten verderben. Am besten geht das mit dem guten alten wöchentlichen Speiseplan.
Aber trotzdem kann hier mal ein Salat welken und dort mal eine Möhre vertrocknen – dann muss man sich nur zu helfen wissen.
