Wien (Culinarius) Das engagierte Paar Doris Hausberger und Josef Farthofer zählt mit seinen rund 40 Spirituosen & Likören mittlerweile zu den größten Bio-Spirituosen-Anbietern in Europa. Die beiden leben und arbeiten im niederösterreichischen Mostviertel, in Öhling bei Amstetten. Ihr stilvoll renoviertes Schau-, Produktions- und Wohngebäude aus dem Jahr 1874 trägt den Namen Mostelleria, abgeleitet vom „Signature-Produkt“ des Hauses: dem MOSTELLO. Ist gemacht und schmeckt wie Port, ist aber aus autochthonen Mostviertler Birnensorten. Zu großer Bekanntheit kamen die beiden Ende 2012 mit dem Gewinn der IWSC-Medaille und tollen Trophy (International Wine and Spirit Trophy London) für ihren O-Vodka als bester Wodka der Welt in der Kategorie 40 % Alkohol, unflavored (dieses Video zeigt die würdevolle Ehrung in London: https://www.youtube.com/watch?v=XoxAXG7TI1U. Nicht nur die Rohstoffe sind im Hause Farthofer bio, auch beim Wirtschaftskreislauf achten die beiden streng darauf, möglichst viele Rohstoffe selbst anzubauen, Nebenprodukte wie Schlempe effizient zu verwenden oder beispielsweise die Abwärme, die beim Brennen entsteht, sinnvoll weiter zu verwerten. Seit bald 20 Jahren betreibt Josef Farthofer im oberösterreichischen Mühlviertel, wo sich die wertvolle, in Familienbesitz befindliche, Trinkwasserquelle befindet, zusammen mit dem WWF und dem Land Oberösterreich ein Naturschutzprojekt, welches die Wiederansiedelung von seltenen Wiesenbrüter-Vögeln zum Ziel hat. www.destillerie-farthofer.at
Fotocredit: Wine & Partners
