Vor dem Backen sieht er ja schon lecker aus...
Zutaten:
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 g Trockenhefe
- 10 g Zucker
- 65-70 g Wasser, lauwarm
- 10 g Öl
- 150 g Crème fraîche
- 15 g Vanillezucker
- ca. 80 g Nutella
- 1 große Banane
- gehackte Pistazienkerne, Haselnüsse oder Mandeln
- Puderzucker
Zubereitung:
Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker mischen. Öl und lauwarmes Wasser dazu geben und zu einem gleichmäßigen Teig kneten, zu einer Kugel rollen und abgedeckt 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Erneut durchkneten und dann, evtl. mit etwas Mehl, auf der Arbeitsfläche schön dünn ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Backofen vorheizen. 200 Grad Umluft. Crème fraîche mit Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen. Nutella leicht in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen, denn dann lässt es sich einfacher auf dem Flammkuchen verteilen. Kleckse mit dem Nutella setzen, kleine Spuren ziehen, ganz so, wie ihr es mögt!
Die Banane schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Zum Schluss, wer mag, mit gehackten Nussen bestreuen. Bei uns wurde nur die eine Hälfte mit gehackten Pistazien bestreut, weil Junior die andere Hälfte essen wollte ;-)
Den Flammkuchen nun für ca. 7-9 Minuten backen. Das hängt nun von eurem Ofen ab. Ich habe die Temperatur zum Schluss noch etwas hochgedreht, weil ich den Rand noch etwas knuspriger haben wollte, dann solltet ihr aber bitte unbedingt Sichtkontakt halten!
Gleich aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben (hab' ich für das Foto vergessen - sollte ja alles schnell gehen) und lauwarm genießen!