Folgende Zutaten braucht ihr, wenn ihr Oma Käthe’s Nusskranz backen wollt:
- 200g Magerquark
- 6 EL Milch
- 1 Ei
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/8 l Öl (am besten eignet sich Sonnenblumenöl)
- 400g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 100g Zucker
- 100g Vollmilch-Schokolade
- 2 Eier
- 6 EL Sahne
- 1 Ei zum Bestreichen
Für den Quark-Öl-Teig zunächst den Magerquark mit 6 EL Milch, 1 Ei, 100g Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen mit dem Öl unter die Quarkmischung rühren. Den Teig nun nicht mehr lange kneten, da er sonst anfängt zu kleben. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank kalt stellen, bis die Füllung zubereitet ist.
Für die Füllung die Schokolade möglichst fein raspeln und mit den Haselnüssen vermengen. 100g Zucker hinzufügen, ebenso 2 Eier und 6 EL Schlagsahne. Alle Zutaten gut verrühren. Nun den Teig aus der Folie auswickeln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung darauf streichen und den Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle zu einem Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Abstand von etwa 2-3 cm mit einem scharfen Messer ca. 1/2 cm tief einschneiden. Ein Ei verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen. Vor dem Schneiden unbedingt auskühlen lassen, sonst fällt der Kranz auseinander.
Prep Time: 45 minutes
Cook Time: 35 minutes
Nutrition Information:- 240 calories