Der Titel mag ja recht unspektakulär sein, aber die Kekse sind es nicht. Das liegt vielleicht an der Nussmischung und natürlich an der weißen Schokolade… Grundsätzlich kann man hier natürlich alle Nussarten kombinieren und austauschen. Und der Clou ist, sie sind wirklich ganz einfach zu backen!
Passt perfekt zu einem Glas Milch, oder Tee oder Kaffee. Wenn man dann gemütlich da sitzt und hineinbeißt in den weichen, süßen Keks… nimmt man gleich noch einen Zweiten…
Nusskekse
Zutaten:
- Eier - 2
- Zucker - 200g
- Butter - 230g
- Agavendicksaft - 2 EL
- Mandeln, gehackt - 30g
- Walnüsse, gehackt - 70g
- Paranüsse, gehackt - 100g
- Weisse Schokolade, gehackt - 80g
- Mehl - 280g
- Salz - 1/2 - 1 TL
- Natron - 1 TL
- Vanille - 1 TL
- Haferflocken - 1 TL
Anleitung:
Alle Zutaten zu einem Teig rühren und dann Löffelweise auf ein Backblech geben. Achtung, die Kekse laufen auseinander, also lieber etwas Platz lassen.
Der Ofen sollte auf 175 - 180° Ober/Unterhitze ca. 8-10 Minuten gebacken werden. Ich habe es mit Umluft probiert und sie sind mir schon ein bisschen zu dunkel geworden. Bleibt lieber dabei stehen und schaut. Goldbraun sind sie am Besten!
Wer die Kekse nicht so süß mag, kann den Zucker auch locker auf 150g reduzieren.
