10-15 Stück Personen
10-15 Stück Personen
- Zutaten für den Teig:
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300 g Mehl
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100 g Zucker
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20 g Vanillezucker
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140 g vegane Margarine
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½ Packung Backpulver
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15 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
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2 Ei-Ersatz (zb.2 EL Sojamehl & 4 EL Wasser)
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1 TL Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote
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Zutaten für den Belag:
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160 g gehackte oder gemahlene Haselnüsse
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60 g Mandelblätter
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80 g Zucker
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20 g Vanillezucker
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90 g vegane Margarine
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3 EL Wasser
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Sonstige Zutaten:
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Marillenmarmelade (zum Bestreichen vom Teig)
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150 g Zartbitterschokolade (zum dippen)
Nussecken
- Für den Teig alle Zutaten gut miteinander verkneten und auf einem Backpapier (auf einem Backblech) ca. 1 cm dick ausrollen. Den Teig so rechteckig wie möglich aus zu rollen, dann hat man hinterher weniger zum Wegschneiden.
- Mit der Aprikosenmarmelade (oder anderer Marmelade nach Wahl) bestreichen.
- In einem Topf alle Zutaten für den Nussbelag bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und kurz aufkochen lassen.
- Die Masse ein wenig abkühlen lassen und dann auf dem Teig und der Marmelade verteilen.
- Bei 170°C Umluft für 30 Minuten backen.
- Nun in Quadrate und anschließend in Dreiecke schneiden.
- Warten bis alles abgekühlt ist, dann die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Ecken eintauchen.
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