Manchmal muss es einfah mal was traditionelles sein. So wie diese Nussecken. Die Nichte meines Freundes ist dieses Jahr 5 geworden, deswegen sind wir zum Geburtstagskaffee vorbei gekommen mit Gebäck und Geschenken. Anstatt wieder mal eine Torte im Gepäck zu haben sollte es diesmal etwas traditionelleres werden. Nussecken standen schon lange auf meinem Backzettel. Ich liebe die dinger einfach. Das schöne ist das es wirklich nicht schwer ist sie zu machen und jeder für sich entscheiden kann ob lieber mit oder ohne Schoki. Für mich immer mit gaaaaanz viel Schoki. Es gibt nichts besseres! Natürlich muss es da auch eine Zartbitterschokolade sein. Einfach nur oberlecker.
Hier jetzt mein Nusseckenrezept mit Orangenaroma für euch.
- Anzahl: ca. 30 Stück
- Größe: 1 Backblech
- Backzeit: ca. 30 min
- Ober-/Unterhitze: 175 °C
Für den Mürbeteig:
130 g
Butter
130 g
Zucker
2 St.
Eier
300 g
Mehl
1 Pkt.
Vanillezucker
1 TL
Backpulver
5-6 Tropfen
Orangenaroma
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 min in den Kühlschrank geben.
Für den Belag:
200 g
Aprikosenmarmelade
200 g
Butter
50 g
Sahne
200 g
brauner Zucker
1 Pkt.
Vanillezucker
1 TL Bittermandelaroma
200 g
gem. Haselnüsse
300 g
gehackte, gestiftete Nüsse (nach Wahl)
100 g
Haselnusskrokant
Butter mit der Sahne und dem Zucker in einer Pfanne schmelzen. Vanillezucker, Bittermandelaroma, gem. Haselnüsse und gehackte, gestiftete Nüsse nach Wahl hinzugeben. Alles gut durchmischen und Pfanne von der Platte ziehen.
Den Mürbeteig auf einem Backpapier Ausrollen. Am besten nehmt ihr ein Stück Frischhaltefolie für die Oberseite zur Hilfe. So könnt ihr den Teig ohne kleben zwischen Backpapier und Frischhaltefolie ausrollen. Anschließend ziehen wir die Frischhaltefolie ab und legen das Backpapier samt Mürbeteig auf ein Backblech.
Streicht auf den Mürbeteig eure Aprikosenmarmelade.
Verteilt anschließend eure Nussmischung auf dem Mürbeteig. Zum Schluss nehmt ihr das Haselnusskrokant und verstreut es gleichmäßig auf der Nussmasse.
Im vorgeheizten Backofen können die Nussecken jetzt für ca. 30 min die Hitze genießen.
Nach dem Backen solltet ihr eure Nussecken für min. 30 min. auskühlen lassen bevor ihr sie schneidet. Die Größe könnt ihr hierbei selbst bestimmen. Für 30 Stück schneidet ihr die lange Seite in 5 gleichegroße Streifen. Die kurze Seite teilt ihr anschließend noch 3 x. Jetzt schneidet ihr jedes Rechteck noch einmal diagonal durch.
Für die Deko:
-
100 g Orangenschokolade
-
100 g Zartbitterschokolade
Temperiert die Schokolade und tunkt jede Nussecke mit den Ecken ein. Ihr könnt wie bereits gesagt auch die Schokolade weglassen oder sie in einen Spritzbeutel Füllen um ein Streifenmuster aufzuspritzen. Ganz so wie ihr eure Nussecken am liebsten mögt.
Fertig sind eure Nussecken zum losknuspern.
