Nein, ich bin keine Veganerin, ganz im Gegenteil. Ich zähle mich zur Kategorie der Allesesser (mit einigen wenigen Ausnahmen)...Hauptsache lecker. Aber irgendwie wollte ich schon immer vegane Kekse ausprobieren. Und so hab ich die Gunst der Stunde und die diversen Nussreste, die beim weihnachtlichen Backen übrig geblieben sind, dazu genützt, diese einfachen Nussbusserl zu backen. Eigentlich sollten es ja Cookies werden, aber Teig hat sich nicht dran gehalten, deshalb sind es eben Busserln.Die Menge ergibt ungefähr 40 Stück:
125 g Margarine
150 g Mehl
75 g Kristallzucker
25 g brauner Zucker
1 EL Orangensaft
1 EL Apfelmus
1 Messerspitze Backpulver
80 g Nüsse oder Mandeln (gehackt oder gestiftelt, die Sorte ist egal, es können auch mehrere Sorten gemischt werden)
Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Margarine aufmixen, mit Zucker, Apfelmus und Orangensaft verrühren. Dann Mehl, Backpulver und die Nüsse unterheben.
Mit einem Kaffeelöfferl kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backrohr ungefähr 30 Minuten backen.
Soll ich ganz ehrlich sein? Ich hätte nie gedacht, dass vegane Bäckereien so lecker schmecken können...
Eure Maxi
Verlinkt beim Freutag
