Gugelhupf mag ich ja schon wegen seinem Aussehen ganz besonders. Diese runde Form macht einfach was her, finde ich. So habe ich beim letzten Backen ein Rezept nachgemacht, welches ich schon ewig abgespeichert hatte. In Gugelhupfform versteht sich.
In diesem Gugelhupfrezept (hier bei chefkoch zu finden) kommen in den Teig Haselnüsse, welche ich ewig nicht verbacken habe und die sehr fein waren. Gesüßt wird v.a. mit Nougat, welches für einen zusätzlichen Nussgeschmack sorgt. Und der Quark macht den Kuchen schön saftig, sodass auch dieser Rührkuchen keine Gefahr läuft, zu trocken zu werden. Genial, wirklich.
Das Nougat habe ich geschmolzen, bevor ich es in den Teig gerührt habe. Im Teig habe ich 25 g weniger Zucker verwendet. Verziert habe ich den Kuchen nach meiner Art mit 100 g geschmolzener Kuvertüre und ein paar übrig gebliebenen, gehackten Haselnusskernen.
