Heute versuche ich mal ganz viel Teig auf einmal zu kneten . Das heißt
nicht ich werde ihn kneten , sondern natürlich die OptiMUM von Bosch !
Insgesamt soll ein ca. 1,5 kg schweres Brot entstehen . Naja , ich
habe die Menge auf 2 verschieden große Formen aufgeteilt , weil es mir
zu heiß war das in einem Stück zu backen . Obwohl mich ja eigentlich
interessiert hätte , ob der Teig ohne Form in seiner Form geblieben
wäre !?
Zutaten :
* 1 kg Mehl Typ 550
* 20 g Salz ( das ist ca. 1 EL )
* 2 Tütchen Trockenhefe
* 50 g Butter
* 200 g Haselnüsse gehackt
* 100 g Mandeln gehobelt oder in Stücke , was ihr da habt
100 g geriebenen Käse ( nach eurem Geschmack , ihr könnt auch 200 g rantun )
* 600 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung :
Als erstes muss ich mir die Nüsse hacken , denn die habe ich nur
im Stück hier . Also das Veggie Set zusammen gebaut , mittlerweilen bin
ich ja super schnell darin , die Nüsse reingetan und gespannt sein ,
ob die Maschine hüpfen tut
Nö , ging ohne hüpfen , stottern oder anderer Probleme . Sie hat mir
die Nüsse super zerhackt und somit kann ich gleich mit dem Teig
der Brote weiter machen !
Als erstes gebt ihr das Mehl , das Wasser , die Butter und die Hefe
in die Küchenmaschine und lasst sie ordentlich kneten .
Ich lasse die Maschine immer so 6 Minuten laufen , danach gebt ihr
die restlichen Zutaten hinein und lasst sie wieder ordentlich kneten .
Hier habe ich auch das 1. Mal gesehen , das die OptiMUM ganz schön
zu ackern hat ! Sie rumpelte mächtig . Es bewegte sich die Schüssel ,
der Rührarm und somit auch der Spritzschutz , der ja am Arm befestigt
ist . Das sieht ganz schön erschreckend aus , wenn man so etwas
nicht kennt .
Allerdings hat mich das nicht verwundert , denn das Rumgehampel bin
ich schon von der KitchenAid gewohnt , da rumpelt die ganze Maschine !
Und ich muss auch zugeben das der Teig ziemlich schwer und Dank
der Nüsse , auch ziemlich klumpig ist .
Im Übrigen darf oder sollte ich mit der Aid gar nicht so eine Menge
zubereiten , denn meine Maschine ist die mit dem kleinen Motor .
Ich muss die Boschmaschine wirklich loben !
Diesen Teig lasst ihr nun für ca. 30 – 40 Minuten an einem warmen Ort gehen .
Ui , der Teig ist gut ! Er ist schön hochgegangen !
Nun formt ihr entweder Brote oder packt den Teig in eine Kastenform ,
bzw. 2 , so wie ich .
Heizt den Ofen schon mal vor , so auf ca. 170 Grad , ich habe 190 Grad
genommen , denn meiner ist kälter .
Schneidet die Brote ein oder bepinselt sie mit Eigelb . Ich habe
sie eingeschnitten .
Nun ab in den Ofen für ca. 25 – 40 Minuten , je nachdem wie groß
eure Form bzw. das Brot geworden ist .
Ich habe meine Brote „vergessen “ und sie 10 Minuten länger drinnen
gehabt , umpf . Nun sind sie ein wenig trocken geworden ,
das ärgert mich !!
Ansonsten finde ich die Brote schick , denn ich mag es auf Nüssen rumzukauen .
Ich kann mir das Brot auch gut mit Kürbiskernen vorstellen !