Nudelsalat (2P)

•           250gr Pasta
•           150gr Tomaten
•           50gr getrocknete Tomaten in Öl
•           50gr Rucola
•           ½ Zwiebel
•           3 El Öl von den Tomaten
•           30gr Pinienkerne
•           3 El Balsamico
•           Basilikum
•           Oregano
•           Salz Pfeffer
•           Optional Mozzarella/ Flohzarella

Die Pasta in Salzwasser nach Packungsbeilage garen, abgießen und auskühlen lassen.

Die Pinienkerne ohne Öl vorsichtig anrösten.Zwischenzeitlich, die Tomaten würfeln, ebenso die Zwiebel fein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben.Die Kräuter in Streifen schneiden.Alle Zutaten bis auf den Rucola vermischen und würzen, etwas ziehen lassen, zum Schluss den geputzten Rucola unterheben.

Ggf. Mozzarella/ Flohzarella würfeln und dazugeben.