Nudeln mit Räucherlachs und getrockneten Tomaten

Diese Nudeln sind mein go-to Gericht wenn ich Besuch habe und es schnell gehen muss. Sie sind einfach vorzubereiten und beeindrucken immer. Wenn ihr es noch schneller und einfacher wollt, dann benutzt TK Schnittlauch und spart euch ein paar Minuten Schnibbelarbeit.

Das Beste an der ganzen Sache ist, dass Arik dieses Gericht liebend gern isst und eine Portion Fisch dabei bekommt. Damit er auch noch etwas Gemüse bekommt, gibt es dazu kleingeschnittene Paprika, Salatgurke und Kirschtomaten zum knabbern. Und natürlich darf das Baguette nicht fehlen…

5.0 from 1 reviews Nudeln mit Räucherlachs und getrockneten Tomaten   Drucken Vorbereitungszeit 10 mins Kochzeit 10 mins Gesamtzeit 20 mins   Portionen: 4 Zutaten

• 500 g Tagliatelle, ich nehme frische aus dem Kühlregal
• 1 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 100-150g getrocknete Tomaten, eingelegt, gewürfelt
• 2 EL Schnittlauch, klein gehackt
• 200 ml Sahne
• 150 g Räucherlachs, gewürfelt
• 1-2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• Salz und Pfeffer
• Parmesankäse

Zubereitung

1. Die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch 30 Sekunden darin anbraten.
3. Tomaten und Schnittlauch dazugeben, kurz durchrühren und anschliessend auch die Sahne dazugeben.
4. Alles kurz aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur die Soße etwas einkochen (ungefähr 3-4 Minuten).
5. Lachs unterrühren und heiß werden lassen, aber die Soße nicht mehr aufkochen.
6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gekochten Nudeln vermischen. Die einzelnen Portionen mit frisch geriebenen Parmesankäse bestreuen.

Notes Dazu gibt es Baguette und frisches Gemüse (Paprika, Gurke und Tomatenstücke) zum knabbern. 3.2.1226

Rezept adaptiert von ScanSano bei Chefkoch

Es ist Event Time und Bettina von Homemade & Baked sucht die schönsten Pasta Rezepte. Dieses Rezept wird auch dabei sein, also Daumen drücken, dass es als eins der Schönsten gewählt wird.