Nudel-Spinat-Auflauf

Das perfekte Essen für das aktuelle Wetter und wohl wieder mal etwas für Heikes Dauerevent - Ugly Food :)
Generell finde ich es ja schwer Aufläufe schön zu fotografieren... Auch diesmal war es wieder so. Alleine schon die Wahl der Nudelsorte. Ich liebe die Fagiolini und sie sind auch eine tolle Wahl für diesen Auflauf, sehen auf dem Foto aber irgendwie "komisch" aus ^^
Es hat aber wirklich sehr lecker geschmeckt, deshalb muss das Rezept in den Blog :) Angelehnt ist es mal wieder, wie schon öfters in letzter Zeit, an ein Rezept der "Punkte-Sekte". Wir haben es an unseren persönlichen Geschmack jedoch angepasst und auch auf Light-Produkte verzichtet.
Nudel-Spinat-Auflauf
Nudel-Spinat-Auflauf
Zutaten:
150 gr Pasta, trocken
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
300 gr Spinat
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Muskat
250 gr Rinderhackfleisch
Chili oder Cayennepfeffer
200 gr Tomaten, frisch (oder Dose)
1 EL Butter
1 EL Mehl
300 ml Milch
100 gr Feta
Zubereitung:
Die Pasta nach Packungsangabe kochen, abgießen. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Den Spinat waschen & trocknen, die Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles in 1 EL Olivenöl anbraten, bis der Spinat zusammen gefallen ist. Nun noch mit Muskatnuss, Salz & Pfeffer abschmecken und auf die Seite stellen.
Die Tomaten waschen und klein schneiden. Das Hackfleisch mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten, dann die Tomaten zufügen und etwas einköcheln lassen, mit Chilli bzw. Cayennepfeffer sowie Salz & Pfeffer würzig abschmecken.
Für die Bechamelsosse die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zufügen, mit einem Schneebesen verrühren bis sich alles verbunden hat. Nun etwas Milch dazugeben und alles glatt verrühren, dann die restlich Milch zufügen und gut rühren. Die Sosse aufkochen lassen und für etwa 10 min. köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist, dann noch mit Salz & Pfeffer würzen. 
Eine Auflaufform einfetten und nun abwechselnd Hackfleisch, Spinat, Nudeln & Bechamelsosse einschichten. Mit Nudeln und Bechamelsosse abschließen. Jetzt noch den Feta zerbröseln und drauf verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 15-20 min. überbacken. 
Nudel-Spinat-AuflaufGuten Appetit !
Nudel-Spinat-Auflauf

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