- 125gr weiche Butter/Margarine
- 75gr Zucker
- 250gr Mehl (630iger Dinkel oder 405er Weizen)
- 2 Tl Backpluver
- 45gr Apfelmus
- ½ Tl Zitronensaft
- 5g Stärke
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 75gr Nougat
- 1 Tl Zimt
Optional:
- 50gr Kuvertüre
- Dekor
Butter/Margarine zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, Apfelmus, Salz und Zitronensaft untermischen.
Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und einsieben und kneten.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Zwischenzeitlich das Nougat über dem Wasserbad schmelzen und mit Zimt vermischen
Den gutgekühlten auf einer bemehlten Oberfläche ca. 3mm dick ausrollen und ausstechen, diesen Vorgang wiederholen bis der Teig verbraucht ist.
Nun die Teigteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, Nougatgemisch darauf geben und mit einem weiteren Teigling bedecken.
Bei 180Grad ca 12 Minuten backen.
Nach dem auskühlen optional mit geschmolzener Schokolade und Dekor verzieren.Es entstehen ca. 40 Doppelkekse.