Ihr braucht für 4 Portionen: ca. 15 Kirsch- oder Cocktailtomaten 3 Frühlingszwiebeln2 Knoblauchzehen 100 g Erbsen (TK) 200 g Ricotta 125 g Frischkäse (10-15 % Fettanteil) ca. 4 EL Olivenöl 3 Eier 1 EL Mehl Salz und Pfeffer Tabasco einige Stiele Basilikum
Und so geht's:Zuerst Frühlingszwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl zwei Minuten andünsten. Danach abkühlen lassen. Nun in einer Schüssel Frischkäse, Ricotta, Eier, Salz, Pfeffer, Tabasco und Mehl verrühren. Geschnittene Basilikumblätter, Erbsen und Zwiebelmischung unterheben. Die Masse in eine Auflaufform füllen, die nicht kleiner als 20 cm im Durchmesser sein sollte. Zum Schluss die Tomaten darauf verteilen und für 25 - 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
Ich muss ja gestehen, dass das mein erstes Gericht mit Ricotta war. Ich konnte vorher nie etwas damit anfangen, aber nach diesem Auflauf wird sich das wohl ändern.Kocht iht öfter mit Ricotta?
♥'s Resaa