Noch ne Käsesoße

Das Rezept ist für viel Soße, also ruhig halbieren.

Das ist die inzwischen aus unserer Sicht beste "wie Käse" Soße.

Vor allen Dingen weil sehr wenig Öl dafür verwendet wird.

zum überbacken oder für Nudeln mit Käse Soße oder wenn man mit

etwas Johanniskernbrotmehl andickt auch ein super Dip für Chips und Takos, Nachos, etc.

Zutaten:

1 mittlere Süßkartoffel 750g

150g Cashews

30 g Hefeflocken

1,5 gr. Tassen Wasser

3 EL Olivenöl

Saft einer halben Zitrone

2 Prisen Paprikapulver

1 Prise Cuminpulver

1 Prise Knoblauchpulver

3 Prisen Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Die Süßkartoffel in kleineWürfel schneiden und in einem Topf ohne Salz weich kochen.

Anschließend abgießen (das Wasser auffangen) und zusammen mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einer cremigen Soße mixen.

Das Wasser der restlichen Zutaten sind 1,5 große Tassen vom Kochwasser der Süßkartoffeln.

Fertig

Liebe, sonnige, vegane Grüße

Stefan