Noch einmal Traubenconfit. Und dann Chips, nur nicht die normalen, sondern gesund und aus dem Ofen. Da will man dann die anderen gar nicht mehr.
Die Kärntnerin hat sich gefreut, dass ihr Confit so gut ankommt und da einige Fragen aufgetaucht sind, gibt es heute noch ein paar Tipps zur Verwendung von Traubenconfit.
WildragoutDer Winzer und die Kärntnerin gehören nicht so zu den Süßen, deshalb fällt das Traubenconfit immer eher weniger süß aus und passt deshalb sehr gut zu deftigen Speisen, besonders zu Wild. Einmal die übliche Preiselbeermarmelade weglassen und Traubenconfit probieren
KäseKäseplatte mit Traubenconfit, Chilimarmelade und schwarzen Nüssen, Baguette und ein Glas Weisswein. Bringt die Kärntnerin zum schnurren und Gäste zum staunen!
Saucenverfeinert Saucen, nicht übertreiben, weniger ist mehr. zB zu einem rosagebratenen Schweinsfiletoder knusprigem Hendl
Dressing für Salateauch hier ist weniger mehr, ein kleiner Löffel Confit, Essig, Öl und ein Salat mit gebratenen Putenstreifen bekommt das gewisse Etwas
Simply Sweeteinfach aufs Butterbrot, Semmal, Croissant oder Butterzopf
Viel Spaß beim ausprobieren.
Noch immer gibt es Zucchini im Garten. Zu dieser Jahreszeit hängen sie aber sogar der Kärntnerin schon (fast) zum Hals heraus. Aber verarbeitet müssen sie werden. Also werden im Winzerhaus Zucchinichips aus dem Ofen produziert. Ganz knusprig und leicht ist das Ergebnis, die besten selbstgemachten Chips überhaupt. Wenn sie erst einmal gelingen. Dafür sind erst einmal ein paar Durchgänge notwendig, bis alles so funktioniert wie gedacht. Zu heiss, zu schwarz geworden, gar nix, zwar goldbraun, aber noch letschat (also das Gegenteil von knusprig)... Eine Aufgabe. Aber das Ergebnis überzeugt Winzer und Kärntnerin und schreit nach Wiederholung!
Die Kärntnerin hat sich gefreut, dass ihr Confit so gut ankommt und da einige Fragen aufgetaucht sind, gibt es heute noch ein paar Tipps zur Verwendung von Traubenconfit.
WildragoutDer Winzer und die Kärntnerin gehören nicht so zu den Süßen, deshalb fällt das Traubenconfit immer eher weniger süß aus und passt deshalb sehr gut zu deftigen Speisen, besonders zu Wild. Einmal die übliche Preiselbeermarmelade weglassen und Traubenconfit probieren
KäseKäseplatte mit Traubenconfit, Chilimarmelade und schwarzen Nüssen, Baguette und ein Glas Weisswein. Bringt die Kärntnerin zum schnurren und Gäste zum staunen!
Saucenverfeinert Saucen, nicht übertreiben, weniger ist mehr. zB zu einem rosagebratenen Schweinsfiletoder knusprigem Hendl
Dressing für Salateauch hier ist weniger mehr, ein kleiner Löffel Confit, Essig, Öl und ein Salat mit gebratenen Putenstreifen bekommt das gewisse Etwas
Simply Sweeteinfach aufs Butterbrot, Semmal, Croissant oder Butterzopf
Viel Spaß beim ausprobieren.
Chips mit Suchtfaktor
So und schon geht es mit Essen weiter. Gesunder Snack. Zucchini. Schon wieder. Halt nicht wegklicken, weiterlesen... es wird gut, also sehr gut eigentlich.
so schnell kann man gar nicht fotografieren, wie die Chips weggefuttert sind
Noch immer gibt es Zucchini im Garten. Zu dieser Jahreszeit hängen sie aber sogar der Kärntnerin schon (fast) zum Hals heraus. Aber verarbeitet müssen sie werden. Also werden im Winzerhaus Zucchinichips aus dem Ofen produziert. Ganz knusprig und leicht ist das Ergebnis, die besten selbstgemachten Chips überhaupt. Wenn sie erst einmal gelingen. Dafür sind erst einmal ein paar Durchgänge notwendig, bis alles so funktioniert wie gedacht. Zu heiss, zu schwarz geworden, gar nix, zwar goldbraun, aber noch letschat (also das Gegenteil von knusprig)... Eine Aufgabe. Aber das Ergebnis überzeugt Winzer und Kärntnerin und schreit nach Wiederholung!
- Zucchini in Scheiben schneiden, nicht zu dünn, ein paar mm dick
- Beidseitig dünn mit Öl bepinseln, oder Ölspray verwenden, wer so etwas besitzt.
- Auf Backpapier nebeneinander auflegen Oder: Backpapier ganz dünn mit Öl einpinseln, Scheibchen auflegen, 2. Seite der Zucchini bepinseln
- salzen
- im Backrohr bei ca 100°C (Temperatur eventuell austesten, der Ofen der Kärntnerin ist nicht mehr der neueste) 1,5 Stunden backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
