Käsekuchenrezepte habe ich zwar schon auf dem Blog, aber Käsekuchen kann man nie genug haben
Vor allem gibt es dafür Rezepte wie Sand am Meer und neue ausprobieren macht immer wieder Spaß.
Dieses hier entstand in der Küche meiner Mutter. Sie holt mich Freitags nach der Arbeit gerne ab und wenn wir bei ihr daheim sitzen, passiert es schon einmal, dass wir eine spontane Aktion starten. So auch an diesem Tag. Sie häkelte, ich schnappte mir was da war und fing an einen Käsekuchen zusammen zu rühren. Das Ergebnis war überaus schmackhaft. Wunderbar geeignet für den sonntäglichen Nachmittagskaffee. Deshalb bekommt ihr heute auch das Rezept dafür!
Zutaten:
- 200g Mehl
- 75g Zucker
- 75g Butter
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 85g Butter
- 200g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 2 Packungen Gala Vanillepudding
- 3 Eier
- 500g Quark
- 150g Joghurt
Optional:
- 1 Glas Stachelbeeren oder anderes Obst (abgetropft)
Zubereitung:
Der Backofen wird auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Knetet aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Mürbeiteig zusammen. Fettet eine Springform und drückt den Teig dort hinein. Vergesst nicht, einen Rand nach oben zu ziehen.
Das geht übrigens leichter, wenn ihr einen Teil des Teiges erst zu einem Strang rollt und diesen um den Rand legt. Diesen Strang könnt ihr nun gleichmäßig nach oben drücken und hinterher die Reste auf dem Boden verteilen und platt drücken. So wird der Rand schön gleichmäßig und ihr müsst euch mit dem Rand ziehen nicht so abmühen.
Solltet ihr Obst im Käsekuchen mögen, dann gebt ihr das jetzt auf den Käsekuchenboden und verteilt es gleichmäßig.
Gebt die restlichen Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie, bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Diese Mischung gießt ihr auf den vorbereiteten Mürbeteig und schiebt den Kuchen dann für ca. 1 Stunde (+/- 15 Minuten) in den Backofen. Sollte der Kuchen zu früh anfangen dunkler zu werden, dann deckt ihn mit etwas Alufolie ab.
Bei meinen Eltern hatten wir den Käsekuchen als Nachtisch nach dem Abendessen. Ein Gedicht sage ich euch.
Ich wünsche euch viel Spaß beim backen und freue mich wie immer über Fotos eurer Kreationen! Guten Appetit!
Eure Steffi