Anlässlich zum Geburtstag meiner besseren Hälfte habe ich eine leckere Schokoladenbombe à la Devil's Food Cake gebacken. Wusstet ihr, dass der Schokoladenkuchen bei Starbucks in Deutschland tausendmal besser schmeckt als hier in UK?! Als wir noch mitten in der Fernbeziehungsphase waren, hat Chris in Deutschland immer den Schokoladenkuchen bestellt und ich dachte der Geburtstag ist ein guter Anlass einen ebenso leckeren Kuchen zu backen. Außerdem habe ich auch gleich die Schokoladenfolien probiert die ich bei Squires Kitchen bestellt habe. Die Folien waren super einfach zu verwenden: auf die gewünschte Größe zuschneiden und mit der rauen Seite nach oben zeigend auf Backpapier legen, Schokolade dünn darüber verteilen und im Kühlschrank aushärten lassen. Wenn die Schokolade hart ist, einfach die Folie abziehen und schon ist das Muster auf der Schokolade!
Uns hat der Kuchen am zweiten Tag besser geschmeckt, da er frisch einfach nur nach Zucker geschmeckt hat. Am zweiten Tag ist erst so richtig der schokoladige Geschmack durch gekommen.
Das Rezept stammt von Nigella und könnt ihr hier finden: Devil's Food CakeIch finde Nigella ja total charmant und ihre Ideen sind meist einfach und leicht umzusetzen. :-)
Für den Teig braucht ihr:zwei 20 cm grosse Springformen50 g Kakaopulver100 g dunkler Rohrzucker (Muscavado Zucker)250 ml kochendes Wasser125 g weiche Butter150 g Zucker225 g Mehl1/2 TL Backpulver1/2 TL Natron2 Eier2 TL VanilleextraktFrosting:125 ml Wasser175 g Butter30 g dunkler Rohrzucker300 g Zartbitterschokolade, zerkleinertZubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Springformen mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter oder Margarine fetten.
- Den Rohrzucker und das Kakaopulver in einer Schüssel geben, und das kochenden Wasser übergiessen. Gut umrühren und beiseite stellen.
- Butter und Zucker in einer zweiten Schüssel cremig schlagen.
- In einer dritten Schüssel das Mehl, Backpulver und Natron mischen.
- Das Vanilleextrakt in den Buttermix geben und verrühren.
- Ein Ei hinzugeben und sofort einem Löffel voll Mehl folgen. Dann das zweite Ei hinzugeben und mit dem Mixer verrühren.
- Den Rest des Mehlmix dazugeben und gut mixen.
- Nun gebt ihr den flüssigen Kakaomix hinzu und mischt ihn mit einem Löffel unter bis beides gut kombiniert ist.
- Jeweils eine Hälfte des Teiges in die Springformen geben und für etwa 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit kann das Frosting zubereitet werden: dafür gebt ihr das Wasser, den Zucker und die Butter in einen Topf oder tiefe Pfanne und lasst es bei niedriger Hitze schmelzen.
- Sobald sich kleine Blasen bilden, den Topf von der Kochstelle nehmen und die zerkleinerte Schokolade hinzugeben. Eine Minute stehen lassen und dann umrühren bis die Masse glatt ist.
- Das Frosting eine Stunde ruhen lassen, aber ab und zu umrühren. Die Masse sollte fest sein, etwa wie ein Mousse, aber nicht mehr flüssig.
- Sobald die Kuchenböden abgekühlt sind, kann der Kuchen 'gebaut' werden. :-)
- Einen Kuchenboden auf einen Tortenteller legen (der glatte Boden sollte dabei oben sein - also den Boden umdrehen) und mit 1/3 des Frosting füllen.
- Den zweiten Boden darauf legen und mit dem Rest des Frostings bestreichen.
- Fertig!
PS: Mein kleines Gewinnspiel endet morgen...noch könnt ihr mitmachen :) Der Link ist in der Sidebar.