Bohnen sind sehr gesund. Besonders ihr Vitamin B-Gehalt macht sie so wertvoll. B-Vitamine verschönern Haut und Nägel, stabilisieren das Nervensystem, regeln den Stoffwechsel und aktivieren dabei die Folsäure im menschlichen Körper. Folsäure wiederum ist wichtig für Zellteilung und -wachstum.
B-Vitamine sind außerdem im Fleisch enthalten. Weshalb Bohnen und andere Hülsenfrüchte unverzichtbar für Vegetarier und Veganer sind, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Achtung: Vor dem Verzehr unbedingt kochen, damit sich die im rohen Gemüse enthaltenen Giftstoffe abbauen können.