Gestern hatte der kleine Mann seinen 2. Geburtstag, den wir auch ausgiebig gefeiert haben.
Zu erst möchte ich die Kuchen präsentieren:
Da Nick ein echter Treckerfan ist, immerhin war es das 2. Wort das er sprechen konnte, habe ich einen Treckerkuchen gebacken. Hierfür habe ich mir von Nordic Ware die Motivbackform bestellt. Für den Teig habe ich ein einfaches Rührteigrezept gewählt, war mir persönlich im nachhinein aber ein wenig zu trocken. Die Farben sind mit Lebensmittelfarbe eingefärbter Zuckerguss und der Hintergrund mit Lebensmittelfarbe eingefärbte Kokosflocken. Die blauen sind nämlich von denen hier übergeblieben.
Das Rezept habe ich bei Chefkoch.de gefunden. Die Muffins waren recht einfach, aber lecker und fluffig. Werde beim nächsten Mal allerdings nicht soviel Teig nehmen. Habe die doppelte Menge gemacht und es sind 28 Krümelmonster bei rausgekommen. Und die restliche Zubereitung war eigentlich auch recht easy.
Dann gab es noch eine Himbeer-Sahne-Vanille-Torte mit Macarons, inspiriert von Escadas Absolutely-me.
Da habe ich kein wirkliches Rezept für. Ich muss zugeben, dass ich Backfaul war und fertigen Biskuitboden gekauft habe.
Habe 3 Becher Sahne mit 3 Päckchen Vanillezucker geschlagen, 1 Becher Schmand untergehoben. Dazu kamen dann 2 Pakete TK-Himbeeren (vorher gut abtropfen lassen und mit etwas Puderzucker süßen), die ich vorsichtig untergehoben habe. Nach und nach auf die Tortenböden streichen und zusammensetzen. Dann habe für die äussere Sahne noch einmal 2 Becher Sahne, aber diesmal mit 5 Vanillezucker, aufgeschlagen und die Torte damit “eingehüllt”. Habe mehr Vanillezucker genommen, da mir die Füllung nicht süß genug war.
Dann einfach noch die Deko drauf, hier frische Himbeeren und Rose-Macarons. Ein bißchen Vollmilch-Kuvertüre schmelzen und verzieren, fertig.
Die Torte als erste weg