Heute gibt's es für euch Lieben ein Rezept aus der Kategorie "Vegetarisch". Es stammt eigentlich (als vegane Version) aus dem Buch "Vegan for fit" von Attila Hildmann, welches ich mir letztens gekauft habe um mir die 30 Tage-Challenge anzuschauen. Jedoch möchte ich mich nun erst mal auf den Halbmarathon konzentrieren, bevor ich mich an solche Experimente wage.
Ein paar Rezepte aus dem Buch habe ich aber schon ausprobiert (ich bin ja dann doch neugierig^^) und für sehr lecker empfunden. Besonders gut geschmeckt hat mir die Version der veganen Bolognese-Sauce. Für mein Rezept habe ich die Zutaten etwas abgewandelt: Zutaten für 2 Personen:Spaghetti:
- 250 Gramm Vollkorn-Spaghetti
- 1 Liter Wasser
- etwas Salz Salz
- 200 Gramm Tofu (Natur)
- ca. 1/2 Tube Tomatenmark
- frischer Basilikum
- 1 TL Agavendicksaft oder Honig
- 1 TL Salz
- 2 TL Oregano
- 2 TL Pizzagewürz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- ca. 200 ml Gemüsebrühe