Zubereitung:Aus der Milch, dem Milchreis, Vanillezucker, Butter und der Prise Salz einen Milchreis kochen (das dauert je nach Reissorte unterschiedlich lange, schaut hier am besten auf die Rückseite der Reisverpackung!). Milchreis abkühlen lassen.
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen. Eigelb, Zucker, Quark und Naturjoghurt vermischen und gut verrühren. Die Eigelb-Masse unter den abgekühlten Milchreis heben.
Birnen und Apfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls zum Milchreis geben. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Apfelmus in die Backform geben, auf dem Boden verstreichen.Den Rand leicht fetten. Milchreis einfüllen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C rund 40 Minuten backen.
Der Auflauf schmeckt warm natürlich besonders lecker, aber auch kalt am nächsten Tag ist er noch herrlich. Ihr könnt natürlich auch nur Birnen oder nur Äpfel nehmen - ganz wie ihr wollt :)