im Kühlschrank habe ich vor ein paar Tagen noch ein angefangendes Glas mit getrockneten Tomaten gefunden und ein paar Frühlingszwiebel hatte ich auch noch da. Die beiden Zutaten wollte ich unbedingt zu einer Füllung verarbeiten. Da ich keinen Blätterteig im Haus hatte, habe ich kurzerhand mein Allround-Hefeteig-Rezept gemacht und die Masse eben da reingefüllt :)
Zutaten Hefeteig:400g Mehl40g Öl180g lauwarmes Wasser1/2 Würfel Hefe1 TL SalzZutaten Füllung:ca. 6 - 8 getrocknete Tomaten in Öl1/2 Becher Schmand2 - 3 FrühlingszwiebelGewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer, ...)1 Ei (zum Bestreichen)Zubereitung:Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln, das lauwarme Wasser dazu und etwas verrühren. Öl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wer Zeit hat, lässt diesen nun 30 - 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, es geht aber auch ohne. Für die Füllung werden die Tomaten und die Frühlingszwiebel klein geschnitte. Mit Schmand verrühren und nach Belieben würzen.Hefeteig kreisrund ausrollen (ähnlich wie eine runde Pizza), mit der Füllung bestreichen und in 12 "Tortenstücke" schneiden. Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ei verquirlen und die Hefeteilchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei rund 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen.