[Ni] Gesunder Schoko-Avocado-Kuchen {Rezept}

Ihr Lieben, heute habe ich ein leckeres Kuchenrezept für euch, welches sich auch prima eignet um reife Avocados zu verarbeiten. Gesehen habe ich die Schokobombe bei der lieben Mara von "LIFE IS FULL OF GOODIES".

Direkt war mit klar, dass ich diesen Kuchen nachbacken muss, denn sowieso wollte ich schon lange mal mit Avocado backen. Da ich den kompletten Januar auf Haushaltszucker verzichtet habe, kam mir das Rezept also gerade recht. HIER geht's zum Originalrezept von Mara, ich habe es ein wenig verändert. Bei Mara könnt ihr euch auch nochmals überzeugen, wie gesund Avocados sind. ALSO:
BACKT AVOCADO-SCHOKO-KUCHEN!Zutaten Teig:(für eine 20cm-Springform)50g zerdrückte Avocado50g gemahlene Nüsse25g Kakaopulver1/2 Päckchen Backpulver1 Prise Salz90g Xucker50g griechischer Joghurt80ml Milch75g Dinkel-Vollkornmehloptional: frische Vanille aus der MühleZutaten Schokocreme:125g griechischen Joghurt100g zerdrückte Avocado20g Kakaopulver60g Reissirup

Zubereitung:Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.Springform fetten oder mit Backpapier auslegen.Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen. Falls der Teig zu fest ist etwas mehr Milch zugeben.Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!)Den Kuchen komplett auskühlen lassen.In der Zwischenzeit die Schokocreme zubereiten:dafür alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren - bis eine cremige Masse entstanden ist. Diese nun auf den kalten Kuchenboden streichen.Bis zum Verzehr den Kuchen in den Kühlschrank stellen.

Mhhh, wenn ich nur die Bilder sehe könnte ich direkt ein Stückchen vertragen - ganz ohne Reue. Die Süßungsmittel könnt ihr natürlich auch nach Belieben austauschen und z.B. braunen Zucker oder Agavendicksaft nehmen. Schmeckt auch einfach ein bisschen ab wie süß eurer Teig / eure Creme ist. Ich bin erstaunt wie cremig die Avocado das Topping macht - herrlich!Als nächstes möchte ich noch einen Schokopudding aus Avocado herstellen. Ich bin gespannt.
Wer hat bereits mit Avocado gebacken?

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