[Ni] Gazpacho aus dem Thermomix {Rezept}

Hallo ihr Lieben, bei der Hitze brauch ich gar nicht unbedingt etwas Warmes zu Essen. Eine kalte Suppe kommt hier genau richtig: sie kühl, ist gesund und macht satt!Zum ersten Mal habe ich mich an einer Gazpacho versucht. Diese spanische, kalte Suppe stammt ursprünglich aus Andalusien und wird aus ungekochtem Gemüse zubereitet.  
Zutaten für 4 Personen:3 Scheiben Toastbrot, grob gewürfelt1 kg reife Tomaten100g Wasser1 rote Paprikaschote150g Salatgurke1 kleine Zwiebel50g Olivenöl25g EssigSalz, Pfefferetwas Zitronensaftetwas Basilikum Zubereitung:Das Gemüse waschen, putzen und grob würfeln.Zusammen mit dem Brot in den Mixtopf geben und erst 30 Sekunden / Stufe 5,
dann 3 Minuten / Stufe 10 pürieren.Die kalte Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Im Kühlschrank rund 4 Stunden durchkühlen lassen.Vor dem Servieren mit etwas Öl beträufeln und mit Basilikum bestreuen.  Tipp:Sollte die Suppe im Kühlschrank nachdicken, kann man sie mit etwas Brühe wieder strecken. OHNE THERMOMIX:Man kann die Gazpacho natürlich auch ohne Thermomix zubereiten. Dazu das Gemüse einfach etwas feiner schneiden und mit einem Topf mit einem Mixstab pürieren.  Dazu schmeckt eine frische Scheibe Ciabatta sehr lecker! 
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