Die Auswahl war wirklich nicht leicht: wunderbare Kuchen, leckere Torten und anderes Kleingebäck sind in "Das große Backen" enthalten. Immer wieder habe ich das Buch in die Hände genommen und wollte dies und das und jenes nachbacken. Letztendlich habe ich mich aber für DEN Kuchenklassiker schlechthin entschieden: Marmorkuchen! Heller Rührteig:90g gemahlene Nüsse80g Butteretwas frische Vanille aus der Mühle4 Eigelb3 Eiweiß70g Zucker1 Prise Salz30g MehlDunkler Rührteig:90g gemahlene Nüsse80g weiche Butter80g Zartbitter-Schokolade, gehacktetwas frische Vanille aus der Mühle4 Eigelb3 Eiweiß70g Zucker1 Prise Salz30g MehlZubereitung:Eine Kranzform (oder Gugelhupfform) fetten und mit Mehl bestäuben.Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.Butter in einem Topf schmelzen.Eigelbe und Vanille mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen.Nach und nach die flüssige Butter untermixen. In einer anderen Schüssel Eiweiße, Zucker und Salz steif schlagen. Mehl mit Haselnüssen mischen.Abwechselnd die Eier-Butter-Mischung und die Mehlmischung unter die Eiweißmasse heben. Teig in die Backform streichen.
Mit dem dunklen Teig ebenso verfahren, allerdings die Schokolade über Wasserbad langsam schmelzen und mit der flüssigen Butter zur Eigelb-Vanille-Mischung geben. Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig unterheben. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Minuten backen.(Ggf. müsst ihr den Kuchen nach ca. 18 - 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Schaut einfach immer mal wieder durchs Ofentürchen!)Kuchen abkühlen lassen und evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.
Vielen Dank, liebe Karen, für diese (erneut) tolle Aktion, es war mir wieder ein Fest!