Ich würde ja für einen wirklich guten New York Cheesecake fast alles tun. Eigentlich lustig, denn der Lieblingskuchen meines Vaters ist Käsekuchen und der New York Cheesecake ist im Prinzip auch nur die moderne Version eines klassischen Käsekuchens aus der Region New York nach dem Rezept von Oma. In der neumodischen Version nur eben ohne Rosinen und vermutlich etwas süßer. Aber das ist wohl rezeptabhängig. Der New York Cheesecake ist auf jeden Fall der Klassiker schlechthin in jedem Cafe mit amerikanischen Touch. Ich, für meinen Teil, esse sehr gerne einen klassischen New York Cheesecake nachmittags zu einer Tasse wirklich guten Cafe. Und wenn man die augen schliesst und einen wirklich guten New York Cheescake auf der Gabel hat und dabei einen super Cafe geniesst, dann kann man sich doch vorstellen wirklich gerade in New York zu sitzen. Urlaubsfeeling pur ohne den Stress des New Yorker Großstadtlebens.
In meinem Rezept verwende ich immer die bekannten "Hobbit" - Kekse, Haferflockenkekse einer größeren deutschen Keksfirma. Als Pendant zu den Keksen, die man in den USA für den Teig benutzt, sind sie auf jeden Fall am authentischsten. Als Topping habe ich ein einfaches Sauerrahmtopping aus saurer Sahne auf den New York Cheesecake gegeben. Natürlich kann man genauso auch ein leckeres Mousse, einen einfachen Fruchtspiegel oder eine andere Glasur verwenden. Wahlweise geht auch ganz weglassen, dann hat man eben einen simplen klassischen New York Cheesecake.
Klassischer New York Cheesecake mit Sauerrahmtopping