Nach dem Zuckerschock rund um Weihnachten brauche ich immer ein bisschen, bis die Lust am Backen zurückkehrt. Aber die neue Kupfer Kitchen Aid – von einer Freundin gerechtfertigterweise als der heilige Gral der Küchenmaschinen – musste eingeweiht werden und so sind diese Red Velvet Brownie Bars entstanden. Ich mag ja den kakaolastigen Red Velvet Teig sehr (in Form von Cupcakes seht ihr ihn hier) und auch Brownies sind zu meinen All-Time-Favourites geworden. Diese Schnittchen sind eine Kombination aus beidem und ein bisschen Schoko ist auch noch oben drauf – was soll da also schief gehen? Sind sind etwas fester als Brownies und lassen sich daher etwas akkurater schneiden und verpacken, also vielleicht das perfekte Lunchbox-Treat.
Was braucht ihr für ca. 20 (eine Brownieform oder eine 22-er Springform) Red Velvet Brownie Bars?
120g Butter
1 großes Ei
200g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt od. 1/2 Pkg. Vanillezucker
30g Kakao
rote Lebensmittelfarbe (relativ viel davon, ich wollte sie auch noch ein bisschen roter)
100g glattes Mehl
1 Prise Salz
100g geschmolzene Schokolade
Wie werden daraus Red Velvet Brownie Bars?
Butter in der Mikrowelle oder am Herd schmelzen, dann das Ei, den Zucker und die Vanille hinzufügen und glattrühren. Dann den Kakao hinzufügen und wieder durchrühren. Die Lebensmittelfarbe hinzufügen, so viel, dass der Teig schön rot wird. Dann das Mehl und das Salz hinzufügen und noch einmal durchrühren, aber nicht mehr zu lange.
Eine Brownieform (oder alternativ eine Springform) mit Backpapier oder Alufolie auslegen und den Teig darin verteilen. Die Schokolade schmelzen und in einen Tiefkühlbeutel füllen. In Streifen auf dem Teig verteilen und mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein Muster hineinzeichnen.
Backrohr auf 170 Grad vorheizen und ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Wer mag, kann die Bars nach dem Schneiden nochmal mit etwas flüssiger Schokolade verzieren/beträufeln.
Ich wünsche euch nur das Beste für 2016 und hoffe, dass auch dieses Jahr viele meiner Rezepte nachgebacken werden und genauso viel Freude in eure wie in meine Küche bringen :-)
Alles Liebe,
Melanie
