Dieses Rezept haben wir auf einem dieser kostenlosen Rezeptkärtchen im REWE-Markt entdeckt.
Es hat uns auf Anhieb gefallen.
Ein paar kleine Änderungen haben wir am Rezept vorgenommen.
Zutaten für einen 22er-Tarteform:
- 120 g Mehl, wir: Typ 550
- 35 g Zucker
- 75 g Butter, Zimmertemperatur
- 1 Ei Größe „S“
- 1 Prise Salz
- 1/2 Vanilleschote
- 2 – 3 Nektarinen, je nach Größe
- 3 EL Honig
- 1 TL frische Thymianblätter
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in einen Gefrierbeutel o.ä. geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Teig 3 bis 4 cm größer ausrollen als die Form groß ist, so dass in der Backform rundum ein Rand von 1 1/2 bis 2 cm entsteht. Den Teig in die Form geben, vorsichtig in die Ecken drücken und den besagten Rand formen.
Nektarinen vom Stein lösen und in dünne Spalten („Rücken“ max. 1 cm dick) schneiden, damit den Tarteboden fächerförmig belegen.
Den Honig etwas erwärmen, damit er flüssiger wird; wir geben ihn für kurze Zeit (einige Sekunden) in die Mikrowelle.
Die Vanille-Schote der Länge nach aufschneiden, das Mark heraus kratzen, zum Honig geben und gut verrühren.
Die Nektarinenspalten mit dem Honig bestreichen/benetzten (Backpinsel).
Die Thymianblättchen von den Stielen abzupfen und auf der Tarte verteilen
ACHTUNG: keinen getrocknetem Thymian verwenden! Schmeckt nicht! Es MUSS frischer Thymian sein!
Entweder im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze oder bei 170 Grad Umluft 30 bis 35 Minuten backen.
Am besten schmeckt diese Tarte noch leicht warm!
