Naked Cake: Topfentorte mit Beeren & Blüten

Zutaten: pro Teigbodenschicht (man 4 – 5 Schichten je nach Wunsch)

100 g Staubzucker

3 Eier

100 g Mehl

1 TL  Backpulver

Zutaten für die Creme:

650 g Topfen

50 g Zucker

Saft einer Zitrone

1,5 Pkg. Gemahlene Gelatine (zB. Dr. Oetker) entspricht 6 Blättern Gelatine

200 g Beeren (gemischt)

Zubereitung:

Zubereitung: Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer fluffigen Masse aufschlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen. In einer Springform mit 20 cm Durchmesser ca. 20 – 25 Minuten bei 170° Grad backen. Für die Creme: den Topfen mit dem Zitronensaft und dem Zucker cremig rühren. Die Gelatine in 6 EL kaltem Wasser anrühren und unter die Creme mischen.

Die Schichten halbieren. Die Topfencreme dick auf den Tortenboden streichen und mit einem Tortenheber (von meincupcake.de) die Tortenböden und die Creme abwechselnd aufeinanderschichten. Mit Creme abschließen. Kurz vor dem Servieren mit Beeren und frischen Bioblumen dekorieren.

Tipp: Wer die Torte etwas höher machen will bäckt noch eine halbe Schicht Boden der nicht halbiert wird.

Bei Blueboxtree haben wir unsere wunderschönen Tortenplatten gefunden. Sie setzen einfach jede Torte perfekt in Szene und machen jeden Sweet Table zum absoluten Hingucker!

.s. cookingCatrin

Topfentorte mit Beeren


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