Zutaten: pro Teigbodenschicht (man 4 – 5 Schichten je nach Wunsch)
100 g Staubzucker
3 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Zutaten für die Creme:
650 g Topfen
50 g Zucker
Saft einer Zitrone
1,5 Pkg. Gemahlene Gelatine (zB. Dr. Oetker) entspricht 6 Blättern Gelatine
200 g Beeren (gemischt)
Zubereitung:
Zubereitung: Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer fluffigen Masse aufschlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen. In einer Springform mit 20 cm Durchmesser ca. 20 – 25 Minuten bei 170° Grad backen. Für die Creme: den Topfen mit dem Zitronensaft und dem Zucker cremig rühren. Die Gelatine in 6 EL kaltem Wasser anrühren und unter die Creme mischen.
Die Schichten halbieren. Die Topfencreme dick auf den Tortenboden streichen und mit einem Tortenheber (von meincupcake.de) die Tortenböden und die Creme abwechselnd aufeinanderschichten. Mit Creme abschließen. Kurz vor dem Servieren mit Beeren und frischen Bioblumen dekorieren.
Tipp: Wer die Torte etwas höher machen will bäckt noch eine halbe Schicht Boden der nicht halbiert wird.
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.s. cookingCatrin
