Zutaten (für zwei Springformen á 20 cm)
Für den Teig
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
6 Eier (Größe L)
200 g Mehl
3 EL echtes Kakaopulver
1 Pkg. Backpulver
2 EL Preiselbeermarmelade
Für die Creme
250 g Schlagobers
300 g Mascarpone
5 EL Rum
2 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Sahnesteif
Für die Glasur:
150 g Schokolade
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver nach und nach einrühren. Kakaopulver hinzufügen und die Preiselbeermarmelade hinzufügen. Die Teigschichten auf zwei Backformen (20 cm Durchmesser) aufteilen. Die Schokoschichten bei 175° Grad für 30 Minuten bis 35 Minuten Umluft backen. Die Tortenschichten auskühlen lassen.
Für die Creme: das Schlagobers mit dem Vanillezucker aufschlagen. Mit Rum und Mascarpone glattrühren. Sahnesteif einrühren.
Die Creme zu zwei Dritteln auf dem unteren Teigboden verteilen. Die obere Teigschicht auflegen und mit einem halben Zentimeter Creme bedecken. Etwas Creme auf den Rändern verteilen und mit einem Messer glattstreichen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.
Glasur: die Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen. Etwas auskühlen lassen (soll aber noch schön flüssig sein) und den Kuchen damit übergießen.
Tipp: je nach Jahreszeit gleich nach dem Glasieren Früchte auf die Torte geben. In die Winterzeit passen sehr gut Cranberries.
Tipp: der Naked Cake sieht mit einem Cake Topper besonders nett aus.
.s. cookingCatrin