Zutaten:
200 g Staubzucker
6 Eier
200 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Zutaten für die Creme:
650 g Topfen
50 g Zucker
Saft einer Zitrone
1 Pkg. Gelatine gemahlen
Ribiseln zum Garnieren und Rosmarinzweige
Zubereitung:
Zubereitung: Die Eier mit dem Staubzucker mehrere Minuten zu einer fluffigen Masse aufschlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen. In zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser ca. 30 Minuten bei 170° Grad backen.
Für die Creme: den Topfen mit dem Zitronensaft und dem Zucker cremig rühren. Die Gelatine in 6 EL kaltem Wasser anrühren und unter die Creme mischen.
Die beiden Torten halbieren. Die Topfencreme dick auf den Tortenboden streichen und die Tortenböden und die Creme abwechselnd aufeinanderschichten. Mit Creme abschließen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Ribiseln und Rosmarin garnieren.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Kochen & Küche Magazin.