Naked Cake - Erdbeer Torte mal anders

Naked Cake - Erdbeer Torte mal anders
Naked Cake sind der absolute Renner in diesem Jahr! Ich persönlich finde sie einfach klasse. Man kann sehr gut variieren, dekorieren und sie sehen toll aus.
Meine Torte ist ein bisschen schief geworden und die Füllung läuft auch ein wenig aus, aber der Kuchen hat trotzdem super geschmeckt! Es muss nicht immer perfekt sein!! Nicht wahr? ;)
Und da viele schon satt von Fondanttorten sind, bringen diesen Kuchen ein wenig Abwechslung auf eure Partys.
Langsam kann man auch deutsche Erdbeeren kaufen... Ich habe nichts gegen die spanische/italienische, aber die importierten schmecken einfach nicht so gut :( als die, die direkt vom Feld kommen.
Naked Cake - Erdbeer Torte mal anders
Das Rezept habe ich von Dr. Oetker, Die besten 1000 Backrezepte abgewandelt.
Für den Teig - 15er Backform
30 gr Mehl
1 TL Backpulver
100 gr Zucker
100 gr gemahlene Mandeln
3 Eier
Backofen auf 180° vorheizen.
Zucker mit Eier mixen.
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und zu Eier-Mischung geben.
Den Teig in die Form verteilen und ca. 25 Min. backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und in 3 Teilen schneiden.
Für die Creme:
400 Gr Erdbeeren
1 Zitrone
4 Blatt weiße Gelatine
100 gr Puderzucker
500 gr Ricotta
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in Scheiben schneiden. Ein Paar für die Deko am Stück lassen!
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Die Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren vollständig darin auflösen.
Puderzucker mit Ricotta gut verrühren.
Ca. 4-5 Esslöffel von der Ricotta-Masse mit der Gelatine verrühren. (Am Besten mit einem Schneebesen) Dann die Mischung mit der übrigen Masse verrühren.
Naked Cake - Erdbeer Torte mal anders
Die Creme auf die Kuchenschichten verteilen.
1.Boden-Creme-Erdbeeren
2.Boden-Creme-Erdbeeren
3.Boden-Creme-Erdbeeren und ein Paar Blaubeeren :)
Naked Cake - Erdbeer Torte mal anders
Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen. ca. 30 Min vorm Servieren aus dem Kühlschrank holen.
Schmeckt sehr sehr lecker!
Die Torte kann man natürlich auch mit Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren zubereiten.
Liebe Grüße
Franci

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