Da der Sommer dann doch nochmal durchgekommen ist, haben wir beschlossen, zwei Tage hintereinander zu grillen. BBQ! YEAH!Zu diesem wunderschönen Anlass gibt's einen Nudelsalat alá Júdith Lu. Bunt und süß, wie ich's mag.
Das benötigt ihr (für eine große Schüssel) :
♥ 700g Nudeln ( ich habe die niedlichen Schleifchennudeln genommen)
♥ 10 Cornichons (normale Gewürzgürkchen gehen auch, sind aber nicht so knackig)in kleine Würfel geschnitten♥ 3 Lauchzwiebeln oder eine normale Zwiebel
ebenfalls in kleine Stückchen geschnitten
♥ eine rote (oder wenn ihr möchtet auch gelbe) Paprika
auuuuuuch in Würfel geschnitten
♥ eine Packung Weichkäse (-Fetakäse)
welch Wunder, auch (in etwas größere) Würfel geschnitten♥ eine Flasche/ein Glas Salatcreme
♥ 300-500g Erbsen (die aus dem Frost sind schön knackig und knallgrün)
Tasse von Xenos / Trinkflasche von Starbucks - beides Geburtstagsgeschenke (DANKE!) Zunächst kocht ihr die Nudeln im Salzwasser, währenddessen könnt ihr die Zutaten schneiden und in eine große Schüssel geben.Sobald sie bissfest sind, könnt ihr sie abschütten und mit kalten Wasser abschrecken.
Danach kocht ihr die Erbsen ebenfalls für ca. 5 Minuten in Salzwasser.
Gebt die Nudeln sowie die Erbsen zu dem Gemüse und hebt alles gleichmäßig unter. Seid nicht gleich müde, weil es etwas auf die Arme geht. Wenn ihr zu fest rührt, kann es passieren dass die Nudeln kaputt gehen und das würde nicht mehr so schön aussehen.
Zum Schluss könnt ihr die Salatcreme (alternativ auch mit Salz und Pfeffer gewürzten Naturjoghurt) mit unterheben. Den Rest in der Flasche bekommt ihr heraus, indem ihr ein bisschen Wasser hinein füllt und kräftig schüttelt.
Je nach Geschmack könnt ihr den Salat noch mit frischen Kräutern (Basilikum, Petersilie oder Dill) und Salz / Pfeffer würzen.
Fertig ist der relativ leichte, aber super köstliche Nudelsalat, der jedes BBQ veredelt.
Was sagt ihr? Werdet ihr ihn auch mal ausprobieren?
xoxo
