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Zutaten:- 6 hart gekochte Eier
- 1 kleine, fein gehackte Zwiebel
- 2 gewürfelte Scheiben gekochter Schinken
- 4 Stangen klein geschnittener Spargel
- 2 Eßlöffel frische Schnittlauchröllchen
- 8 Eßlöffel Mayonnaise
- Salz und weißer Pfeffer
- 4 gut gewaschene Kopfsalatblätter
So wird Muttis Eiersalat gemacht:
Die Eier grob hacken, mit den restlichen Zutaten locker vermischen und würzig abschmecken. In tiefen Tellern anrichten, mit den Salatblättern garnieren und mit frischem Bauernbrot servieren.