Hallo meine Lieben,ich wünsche allen Mamas da draußen einen wunderschönen Muttertag ♥ Auch für mich ist es nun schon der zweite Muttertag. Kaum zu glauben wie schnell die Zeit vergeht!Natürlich ist meine Mama die aller Beste Mama der Welt, sie ist immer für mich da, meine Beste Freundin und ohne sie will ich nicht sein ♥ Um ihr eine kleine Freude zu machen, habe ich ihr gestern diese Torte gemacht. Ganz schnell, ganz einfach, ohne backen aber mit ganz viel LIEBE!Charlotte mit Mascarponecreme (18cm Springform)
Zutaten500g Mascarpone200g Sahne2 Pck Vanillezucker4 EL Zucker4 EL Zitronensaft 10 Blatt Gelatine100g Erdbeeren in kleine Würfel + welche zum garnieren 15-17 Löffelbiskuits
Für die Creme Die Mascarpone zusammen mit dem Vanillezucker, Zucker und dem Zitronensaft zu einer Creme vermengen. Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Eine 18cm große Springform ohne Boden auf einen Teller oder Tortenplatte stellen. Die Löffelbiskuit unten ein Stück abschneiden damit eine gerade Fläche entsteht und nun die Kekse ringsrum in den Tortenring stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen. Nun 2 EL der Creme in den Topf geben gut vermischen und anschließend die Gelatine - Creme zur Mascarpone Sahne Creme geben. Die Creme in die Springform füllen und die Torte für ca. 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Eure Saskia ♥
