Muttertag ist zwar schon ein Zeitl her, aber trotzdem möchte ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Ich hatte wenig Zeit und somit gab es einen schnellen Erdbeerkuchen.
Als Boden, wie so oft, den wunderbaren Wunderkuchen. Gefüllt mit einer Topfen-Obers-Creme und garniert mit Erdbeeren. Damit diese nicht gleich schlecht werden, oben drüber noch ein Tortenguss.
Das Rezept für den Wunderkuchen findet ihr hier.
Für die Topfencreme hab ich einfach 2 Becher Topfen, 1 Becher Schlagobers (schön fest geschlagen) miteinander vermischt, 6 Blätter Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und danach aufgelöst unter die Masse gehoben. Nach Belieben mit Zucker süßen.
Der Boden wurde in zwei Hälften geschnitten, zwischendrin die Creme und außenrum nochmals. Die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Drauflegen und den Tortenguss drüberkippen.
Ich liebe diese Art von Kuchen. Frisch, saftig, steirisch 
Schönes Wochenende
Marion
