Als Anstoss für dieses Rezept, diente ein Beitrag auf der Seite sweetpie.de. Eine super Idee für Geschenke in letzter Minute, ratz-fatz gemacht. Aber probieren muss man schon mal, was man verschenken will – also nach dem Riegel schneiden geschmacklich testen – oh lecker, fand auch Herr M., der sonst einen großen Bogen um Müsliriegel macht. So kamen dann Version 2 und 3 zustande, damit doch noch etwas zum Verschenken einzupacken war.
Zutaten:
- 50 g Mandelstifte
- 50 g Cashewkerne, ungesalzen, ungeröstet
- 75 g Haferflocken, kernige
- 50 g Kokosraspel
- 50 g Butter
- 50 g Rohrzucker, braun
- 50 g Zuckerrübensirup, hell
- 1 EL Honig
- 1 Prise Meersalz
Version 1:
- 30 g Cranberries, getrocknet
- 30 g Bananenchips
- 20 g Apfelringe, getrocknet
Version 2:
- 30 g Cranberries, getrocknet
- 30 g Mango, getrocknet
- 20 g Kokoschips, geröstet
Version 3:
- 30 g Cranberries, getrocknet
- 30 g Papaya, getrocknet, kandiert
- 20 g Bananenchips
Zubereitung:
Cashewkerne grob hacken, mit Haferflocken und Mandelstiften mischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Unter-Oberhitze ca. 8 – 10 Minuten hellbraun rösten. Sofort in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen.
Anschließend die Kokosflocken mit gleicher Prozedur in 4 – 6 Minuten hellbraun rösten, sofort zu den Nüssen in die Schüssel geben.
Je nach Gusto die Zutaten aus Version 1 oder 2 oder 3 fein hacken und zu den gerösteten Zutaten in die Schüssel geben.
In einem Topf die Butter und Zuckerrübensirup schmelzen, Zucker zugeben und unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen und den Honig unterziehen. Salz zugeben. Diese Masse mit den trockenen Zutaten in der Schüssel mischen.
Eine Auflaufform ca. 24 x 20 cm mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und gleichmäßig andrücken.
Für ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen, anschließen in Riegel schneiden.