Müslikekse

Am Montag durfte ich mit auf den Schulausflug meines Sohnes. Es waren noch Plätze im Bus frei - und wenn ich dann schon für Junior "mit darf", nutze ich das natürlich noch aus, so lange er mich noch mithaben möchte. Wir hatten einen recht anstrengenden, aber schönen Tag, mit vielen leckeren Sachen aus unseren Lunchpaketen. K. hatte Müslikekse mit.. oh man, ich wäre ihr fast in die Tupperdose gefallen - wow! Waren die lecker! Ich hab' mir gleich noch das Rezept zuschicken lassen, hier das Original und gleich folgt meine Abwandlung - und es wird sicher noch mehr Varianten davon geben!

Zutaten:

• 125 g Butter, geschmolzen
• 190 g braunen Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz, 2 Prisen Zimt
• 310 g "Knäckebrot-Mischung" mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, etc.
• 50 g Nüsse, gemischt
• 140 g Früchtemüsli mit Rosinen

Zubereitung:
Die Butter schmelzen und mit Zucker & Ei schaumig aufschlagen. Salz, Zimt, Müslisorte(ne), Nüsse, etc. nach Wahl dazu geben und gründlich unterheben. Hier ist dem Geschmack wirklich keine Grenze gesetzt. Ich bin jetzt schon ganz wild darauf, noch weitere Vatianten auszuprobieren! Die Mischung nun 15-20 Minuten durchziehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jetzt kann man die Masse entweder halbieren und auf die Backbleche streichen, oder man formt wie ich, kleine Bällchen á ca. 20-25 g (oder nimmt zwei Teelöffel und macht kleine Häufchen) und setzt sie mit etwas Abstand auf die Bleche.
Die Müslikekse werden nun 15-20 Minuten gebacken (Sichtkontakt!). Wenn ihr Kekse geformt habt, lasst ihr sie auf einem Kuchengitter auskühlen. Es ist besser, jedes Backblech für sich zu backen, als beide auf einmal in den Ofen zu geben. Solltet ihr die Masse verstrichen haben, müsst ihr sie nach ca. zwei Minuten in Stücke schneiden, denn wenn die Masse ausgekühlt ist, kann man sie nur noch "unkontrolliert" auseinander brechen ;-)
Am besten bewahrt man die Kekse in einer Keksdose auf damit sie schön knusprig bleiben!