Ich mag es über den Wochenend Markt zu schlendern, mich von der Vielfalt der Lebensmittel inspirieren zu lassen und mir Rezepte auszudenken. Ich gehe immer ohne Einkaufszettel los, denn so entstehen in meinem Kopf Ideen. Grundrezepte hat man, der Rest erfolgt von selbst mit etwas Phantasie und Kreativität. Bei meinem letzten Einkauf durfte die leckeren Pilze mit.
Zutaten
800 g Pilze (Steinpilze, Champions, Seitlinge etc. )
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
Zitronenschalenabrieb einer Zitrone
1 Bund Thymian
100 ml Weißwein
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Nudeln (Glutenfrei)
Pilze gründlich mit einem Pilzpinsel säubern. Den Knoblauch halbieren. Zitroneschale abreiben. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch, Zitronenzesten, Salz und Thymian kurz anbraten. Die Pilze Portionsweise hineingeben und dünsten bis sie glasig werden. Herausnehmen und mit einer weiteren Portion fortsetzen. Sobald alle Pilze gedünstet sind und herausgenommen wurden den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
Zum Schluss die Sahne in die Pfanne hinzufügen und ca. 10 Minuten bei geringer Temp. leicht köcheln lassen. Die Nudeln abgießen mit Olivenöl beträufeln und mehrmals schwenken. Die fertige Soße über die Nudeln geben und gut verrühren. Auf einem Teller die in Sahnesoße geschwenkten Nudeln geben und mit den Pilzen garnieren.
