- Muscheln nach Kochen abgießen
- Geschlossene aussortieren
- Muscheldeckel beim Essen als Kelle benutzen
- Fleisch mit Deckel herauszupfen
- Fleisch kann als Grundlage für Suppen, Salate und Ragouts verwendet werden
Muscheln im Weißweinsud kochen
- 1 Zwiebel und 1 Bund Suppengrün zerkleinern und in etwas Öl dünsten
- 1/8 Liter Wasser und Weißwein zugeben
- würzen
- einmal aufkochen lassen
- Muscheln zugeben
- zudecken
- Hitze auf mittlere Temperatur herunterdrehen
- Topf zudecken
- Kochen lassen bis Muscheln geöffnet sind