Himmlisch fruchtige Muffins mit roten Beeren – wenn ihr darauf Lust habt müsst ihr unbedingt dieses simple Rezept probieren:
Zutaten
200 g rote Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Ribiseln)
120 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei
300 g saure Sahne
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Das Muffinsbackblech mit Papierförmchen bestücken.
Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Dann das Ei und die saure Sahne untermsichen.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und 1 Prise Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung zur Buttermasse geben und mit dem Schneebesen verrühren.
TIPP: Der Teig ist relativ fest, das soll so sein.
Den Teig in die Vertiefungen füllen. Die Förmchen nur mal bis zur Hälfte füllen, dann einige Früchte raufgeben und nochmal Teig drüber. So habt ihr noch mal mehr Frucht in euren Muffins.
Die Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen. Danach 5 Minuten rasten lassen und aus der Form lösen.
Ihr könnt auch andere Früchte nehmen, Zimt hinzufügen oder Nutella in den Teig rühren. Der Fantasie steht alles offen.
Viel Spaß beim Nachbacken und verwöhnen eurer Gäste!
