Mousse au Chocolat - du brauchst:
100 g Schokolade (halbbitter)
1 EL Butter
2 EL Milch
3 Stk. Eigelb
4 Stk. Eiweiß
etwas Salz
2 TL Staubzucker
geriebene Zitronenschale
1/8 l Schlagobers
Mousse au Chocolat - so geht's:
Für das Mousse au Chocolat das Eigelb mit der Zitronenschale verrühren. Dann die Schokolade mit Butter und Milch im Wasserbad schmelzen und das Eigelb mit der Zitrone einrühren.Eiweiß mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen, Schlagobers schlagen. Nach und nach den Schnee abwechselnd mit dem Schlagobers unter die leicht abgekühlte Schokomasse rühren.
Das Mousse au Chocolat in Gläser füllen in eine große Schüssel geben und im Kühlschrank kalt werden lassen. In Gläsern servieren oder ausstechen.
Wenn das Mousse au Chocolat kalt und fest ist, kannst du es noch mit Himbeeren und Schokoraspeln garnieren oder auch mit anderen Früchten servieren.