Trennen Sie das Eiweiß vom Dotter und geben Sie dieses dann in eine große Schüssel und schlagen es steif. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad und lassen diese dann anschließend etwas auskühlen, bevor Sie diese dann unter das steife Eiweiß heben. Füllen Sie nun die Masse in die Gläser ab und stellen diese dann für mindestens 2 Stunden kalt.
Serviervorschlag:
Servieren Sie die Mousse au Chocolat mit Früchten, indem Sie die Mousse in den Gläsern aus dem Kühlschrank nehmen und darauf dann die Beeren drapieren.