Heute nutze ich die Kraft der Chemie, um aus einem einfachen Schokokuchen einen Kuchen mit "grüner" Glasur zu machen.
Mooskuchen
sind seit meiner Kindheit von einer eigenartigen Mystik umgeben. Ich habe als Kind nie verstanden, warum ich den essen sollte. Dieses komische Grün auf dem sonst so lecker aussehenden Kuchen... sehr seltsam. Aber sobald ich mich überwunden hatte und in dieses köstliche, saftige Stück Kuchen gebissen hatte, wusste ich, dass Dinge nicht immer nach ihrem Aussehen beurteilt werden können. Meine Kinder nennen den Kuchen Schimmelkuchen, aber sie haben genau die gleiche Erfahrung gemacht, wie ich... Dinge sind nicht immer das, was sie scheinen. Besser, sehr viel besser oft als auf den ersten Blick vermutbar.
Also, teile ich heute einen meiner Lieblingskuchen mit euch - den Mooskuchen. Der, wenn man mehr Eiweiß und mehr Kaffee verwendet als ich noch grüner wird.
die Zutaten:
für den Boden:
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Zucker
150 g Margarine
1 Becher Sahne
3 TL Kakao
3 Eigelb
für den Belag:
3 Eiweiß
4 EL Puderzucker
125 g Kokosfett
2 Tl Kaffeepulver
ans Backen:
Die Zutaten des Bodens zusammenführen nach der Reihenfolge wie oben. Für 40 Minuten bei 180 Grad backen. Herausnehmen. Abkühlen lassen. Während der Boden abkühlt, den Belag herstellen. Dazu die Eiweiß schaumig schlagen. Das Kokosfett im Topf auslassen, abkühlen lassen und dann unter das Eiweiß heben. Den Puderzucker unter heben. Die Eiweißmasse auf den abgekühlten Boden geben, Kaffeepulver drüber streuen. Ab in den Kühlschrank für mindesten 12 Stunden. Nur dann wird das Kaffeepulver langsam grün.
Frohes Backen.
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